“五月五，是端阳，门插艾，香满堂，吃粽子，撒白糖，龙船下水喜洋洋?！闭獯甑亩宋缑褚?，勾勒出浓郁的节日氛围。端午节承载着深厚的文化底蕴与民俗风情，而粽子作为这一节日的标志性美食，更是备受人们喜爱。
临近端午佳节，柳州市市场监管局联合柳州市质量检验检测研究中心（以下简称“市质检中心”），开展节日食品专项监督抽检工作，以专业检测筑牢食品安全防线，让传统美食与现代安全理念温暖相遇。
【专项抽检“粽”点覆盖】
本次专项抽检针对端午节期间食品消费和风险特点，紧盯市场消费量大、消费者投诉举报多及群众生活必需的食用农产品，重点锁定粽子、大米、食用油、畜禽肉及副产品等20多类农副产品，共抽检样品85批次，对全市食品生产企业、商场超市、农贸市场、餐饮店、糕点店、便利店等流通经营单位实施“体检式”排查。
（市质检中心工作人员抽检粽子）
为确保广大消费者能够安心享用粽子，针对可能存在的食品安全风险，市质检中心依据食品安全国家标准及有关规定，对粽子中的食品添加剂（脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐）、微生物（菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌）等多个重点项目进行检测，确保消费者能够买到合格安全的“放心粽”。
（市质检中心工作人员检验粽子微生物项目）
【消费提示“粽”享美食】
端午假期想要安心“粽”享美食，下面这份提示很“粽”要：
一、“粽”点挑选，品质有保
1.严选渠道：选择正规商场、超市或资质齐全的商家购买。
2.细查包装：购买预包装粽子时，仔细确认产品标签是否完整，注意生产日期、保质期、贮存条件及厂家信息。
3.观色辨味：粽体要完整，无破损、无霉点、无漏米和变形现象，粽叶颜色自然（墨绿、黄绿或淡黄都属正常），无酸败味或哈喇味。警惕颜色过于鲜艳的粽叶！
二、“粽”在新鲜，卫生为先
1.食材优?。?/strong>购买新鲜、优质的糯米、粽叶等原料，不要购买颜色过于新鲜翠绿的粽叶，同时避免选用化学漂白的干粽叶。
2.处理有方：干粽叶需充分浸泡或煮软，建议使用棉麻线捆扎粽子。
3.烹煮彻底：生熟食材分开处理，避免交叉污染，确保粽子彻底蒸熟煮透。
三、“粽”有妙招，存鲜有道
粽子营养丰富，但含水较高，容易酸败，保存粽子时，参照以下环境条件存放。
1.预包装粽子：按标签要求存放，不要超过保质期，开封后室温放置不超过2小时。
2.新鲜粽子：建议现买现吃或随包随吃，冷藏不超过3天，冷冻保存需密封且避免反复解冻。
四、“粽”情享用，健康为重
粽子以糯米为主料，属高糖高能量食品，建议科学搭配、适量食用：
1.搭配法则：建议搭配膳食纤维丰富的时令蔬果，促进消化，平衡营养结构。
2.特殊人群指引：老人、儿童、糖尿病患者及胃肠功能较弱者需控制食用量；过敏体质人群务必仔细查看配料表，规避致敏成分。
温馨提示：食品安全无小事，品质守护靠大家！节日期间，广大群众如发现食品安全问题，应保存好问题食品原状和消费票据等有关凭证，及时拨打投诉举报热线12315，积极配合市场监管部门调查，全力维护您的合法权益，共同筑牢食品安全防线。
（通讯员：陈凤香、覃慧丽 编辑：乔群欢 校对：陈玥文 审核：宫辛玲）
